Sapore Фиделио

Описание

Натурална пшенична закваска, която придава аромат и вкус на масло. Подходяща за кроасани, дениш, козунаци и др.

Предимства на съставките на Пуратос

  • подобрява свежестта
  • подобрява стабилността при печене

Предимства на крайния продукт

  • подобрява еластичността на средината, както ако се използва високо-глутеново брашно
  • при висока дозировка резултатът е въздушна, червеникава и хрупкава коричка
  • при ниска дозировка засилва нотките на масло
  • Приложения
  • Козунак
  • Кроасан

Детайли

Съхранение

Условия на съхранение: на сухо и прохладно място (5°- 20°C), RH макс. 65%.

Опаковка

В туби от 10 л.

Срок на годност

9 месеца

Доза

2-3% спрямо брашното