Тостерен хляб

Рецепта:

грама (г)
Пшенично брашно 1000
Изи Тост 100
Мая 40
Аржента Крем 40
Вода 550

Метод на работа:
Месене (спирален миксер) - Месете 4 минути на бавни и 6-7 минути на бързи обороти. Температура на тестото - около 26-27°C. Добавете маргарина в последните минути на замесването. Оставете тестото да почине 5 минути на стайна температура и след това го разделете на късове по 550 грама. Междинна ферментация - около 15 минути. Оформете във форма по желание. Втасването на тестото е 50 минути при 32-35°C и RH 70-80%. Печете 30-35 минути при температура 200-220°C.