Шоколадови трюфели

Рецепта:

грама (г)
Рецепта за шоколадови трюфели с тъмен Belcolade
Пасионата 250
Belcolade Дропс Черен 625
Аржента Пастри (на листа) 130

Начин на работа

-
Разтопете черния шоколад на 30°С. Затоплете сметаната и маргарина заедно до 35°С. Добавете към шоколада и разбийте с ръчен блендер като избягвате вграждането на въздух. Оставете да стегне за 12 часа на температура 15°С. Размекнете в миксер с плоска бъркалка, шприцовайте с пош върху хартия и поставете в хладилник. Потопете трюфелите в темпериран черен шоколад и ги оваляйте в черни шоколадови стърготини или какао на прах.

Открийте

Свързани рецепти