6 минути на бавна скорост с 60% от зърнените култури и водата, след което 8 минути на бърза скорост с постепенно добавяне на останалата вода и зърнени култури.
Температура на тестото
24–26°C
Отлежаване
В пластмасов съд, намазан с малко зехтин, за 3 часа при стайна температура.
По желание: след 1 час и 30 минути тестото може да се прегъне 2 пъти.
Оформяне
Тестото се поставя върху добре набрашнена повърхност, разделя се на ленти с желаното тегло, след което се притиска и обръща така, че разрезът да остане отгоре и по средата.
Крайно втасване
30 минути при стайна температура.
Декорация преди печене
Преди печене парчетата тесто се обръщат и леко се разтягат за по-атрактивен външен вид.
Печене
При 240°C с пара, в зависимост от размера на чиабатата, за 30–35 минути, след което през последните 8–10 минути с отворена клапа при 220°C.
През последните минути на печенето се препоръчва да се отвори клапата на фурната, за да се получи продукт с хрупкава коричка.
Водата се добавя постепенно за по-добра хидратация на тестото.
Открийте
Свързани рецепти
Изберете Пакет
Добавено в количката
Продукт е добавен към вашата количка
Добре дошли
Нашият сайт използва бисквитки
Използваме „бисквитки“, за да ви осигурим най-доброто изживяване на нашия уеб-сайт, за да разпознаем честите ви посещения и предпочитания, както и за да измерваме и анализираме трафика. За да научите повече за „бисквитките“, вкл. за да ги откажете, разгледайте нашата политика за ползването им тук. С клик върху "Приемам всички" вие се съгласявате да използвате всички „бисквитки“.
