Основа
Начин на работа:
Разстелете темперирания шоколад между два найлонови листа, изрежете квадрати 10/10см. Смесете Хармони и Страфрут и ги загреийте до разтваряне, изсипете във форми 8/8см и замразете.
Мус
Начин на работа:
Направете ганаш от Белколад, Какаово масло и Фестипак. Когато ганаша е на около 35-38оC добавете избит Фестипак и добавете плодовете и семената. Напълнете във форми ринг 6см и замразете.
Декорация
Начин на работа:
Загрейте Патис’Oмалт и направете захарна топка или друга декорация от него.
