• В купа на миксер смесете Patakrut, бадемовото брашно и Mimetic и разбъркайте до получаване на трохи. След това добавете яйцата и омесете тесто. Разточете готовото тесто до дебелина 2 мм и го нарежете на ленти с размери 3 x 15 см. Печете в конвекционна фурна на 180°C за 8-9 минути.
• Пригответе шоколадов ганаш от Belcolade, Festipak и какаовото масло, след което добавете Pralipop. Когато температурата на сместа достигне 35°C, добавете второто количество разбит Festipak (сметана), киселото мляко и натрошените орехи. Разстелете муса в рамка и го замразете. Нарежете готовия мус на парчета с размери 3 x 15 см.
• Загрейте сметаната и разтопете шоколада в нея. Охладете сместа до стайна температура, след което добавете киселото мляко и предварително разтворения желатин.
• Смесете меда и Glaze It и загрейте до 40°C. Глазирайте готовия крем с кисело мляко.
• Разтопете двата продукта заедно и напръскайте готовия крем с кисело мляко при температура 45°C.
• Пригответе шоколадов ганаш от Belcolade и Festipak, добавете Glaze It и залейте готовия крем с кисело мляко.
Поставете ореховия мус в чиния и добавете по две бадемови бисквити от двете му страни. Декорирайте с шоколадова декорация отгоре и поставете глазираните кремове с кисело мляко (3) върху нея. Завършете декорацията на чинията с мед и натрошени орехи.
