Даниш с плънка от вишни и орехи във формата на сърца

Метод на работа

Ниво на сложност:

В купа смесете Вивафил Вишна и Теграл Орехов пълнеж, докато получите хомогенна смес.
Листът тесто се нарязва на ленти с ширина 15 см. Нанесете плънката с пластмасова шпатула, след което навийте лентата от двете страни.
Намажете с вода, за да предотвратите разлепването. Нарежете парчета с дебелина около 1,5 см и леко издърпайте долната част на изделието, за да оформите сърце.
Втасвайте около 35-45 минути при относителна влажност 80%.
Преди печене намажете със Сънсет Глейз за блясък, след което поръсете с бадемови люспи.

Печете около 15-18 минути при 210°C. Печенето се извършва без пара!

Месене	4 минути на бавна скорост и 6 минути на висока скорост.
Температура на тестото	Максимум 25°C.
Отлежаване	5 минути в полипропиленово фолио, на студено.
Влагане на маргарина	Количеството маргарин е приблизително 40% от количеството тесто. Маргаринът се поставя в средата на ламинираното правоъгълно парче тесто. Краищата на тестото се прегъват върху маргарина.
Ламиниране	Тестото се разточва до дебелина 7 мм, след което се правят 2 последователни единични тройни сгъвания, като всеки път тестото се завърта на 90° около оста си.
Отлежаване	10-15 минути в полипропиленово фолио, на студено.
Ламиниране	Разточете тестото, сгънете го на три и отново го разточете до дебелина 3 мм.