Смесете Супер Кейк Без Захар, яйцата, олиото и водата. Разбивайте с плоска бъркалка на средна скорост за 4-5 минути до получаване на гладка и хомогенна смес. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте до равномерното му разпределение.
Разстелете сместа равномерно върху тава, покрита с хартия за печене, на дебелина около 5-7 мм. Печете при 175°C за 8-10 минути до лек златист цвят.
Оставете платката да се охлади напълно преди изрязване и използване за сглобяване на десерта.
Разтопете Натурален Шоколад Без Захар Ct C501Malt/ с Пралирекс Лешник, добавете натрошени лешници и сол.
Разтопете шоколад с Фестипак.
Загрейте заедно 165 г Фестипак, белия шоколад без захар и какаовото масло. Разбъркайте до пълното им разтопяване и получаване на гладка и хомогенна смес. Оставете сместа да се охлади до 35-40°C. Добавете ванилията и разбъркайте добре.
Разбийте 165 g Фестипак до меки върхове. Внимателно вложете разбития Фестипак към шоколадовата смес, като разбърквате с шпатула до получаване на гладък и въздушен мус. Използвайте веднага за шприцоване във форми или за сглобяване на десерта. При необходимост замразете до пълно стягане.
В силиконова форма сложете шоколадовия мус и веднага вложете замразеният инсърт. Замразете напълно и декорирайте готовата торта с шоколадов велур
