Много от днешните потребители търсят традиционни продукти направени от натурални съставки с чист етикет. Когато става дума за хлебни изделия, качеството, вкуса и свежестта са ключови фактори при вземане на решенията за покупка.

Пуратос ви предлага да приготвяте свежи, вкусни и висококачествени хлебни изделия без мая. С увеличаването на продуктивността, подобряването на вкуса и аромата и разширяването на възможностите, нашите продукти допринасят за удобството на пекарите и индустриалните производители, а също и за удовлетвреността на крайните пoтребители.   

Какво е квас и как се използва в хляба?

Квасът е натурален продукт, който се състои от брашно и вода.  Квасът подобрява структурата и вкуса на хлебните изделия. Микро-организмите в него използват нишестето и минералите, които са в брашното да ферментират и да увеличат обема на хляба, докато органичните молекули продуцират вкуса и аромата.

С произход в древен Египет, рецептите и методите за приготвяне на закваска и квас са се предавали от поколение на поколение в продължение на хиляди години. Остава основния начин на втасване до Средновековието и все още е популярна опция за приготвяне на хляб днес.

Какви са предимствата при използването на квас?

Квасът предлага натурална форма на ферментация, която подобрява вкуса и хранителните стойности на хлебните изделия. Също така дава възможност на хлебарите да приготвят свежи и вкусни изделия без мая.

В Пуратос, ние вярваме, че бъдещето на хляба е в неговото минало. През годините сме натрупали опит в натуралната ферментация и познания за микро-култури от цял свят. Благодарение на тези познания, създадохме Sapore – гама от натурални закваски, които осигуряват постоянно качество, удобство и изключително разнообразие от вкусове и аромати.

Квас

Продукти

Сапоре Елена

Квас, Закваски

Активен течен квас с ферментационна сила от гамата Сапоре. Натурален продукт за допълнителен вкус и аромат на хляба.

Център за Закваски

Разположен в Сейнт Вит, Белгия, Центърът за Закваски предоставя на клиентите, изсладователите и служителите на Пуратос възможността да споделят тяхната страст към хляба и най-добри практитки в постигането на перфектните вкусове и аромати. Той също така е дом на известната наша Библиотека за Закваски.

Discover

All services

Библиотека за Закваски

Намираща се в Центъра за Закваски в Сейнт Вит, Белгия, Библиотеката за закваски събира уникална колекция от закваски от целия свят, всяка със своите отличителни характеристики.

Discover

Our commitments