Много от днешните потребители търсят традиционни продукти направени от натурални съставки с чист етикет. Когато става дума за хлебни изделия, качеството, вкуса и свежестта са ключови фактори при вземане на решенията за покупка.
Пуратос ви предлага да приготвяте свежи, вкусни и висококачествени хлебни изделия без мая. С увеличаването на продуктивността, подобряването на вкуса и аромата и разширяването на възможностите, нашите продукти допринасят за удобството на пекарите и индустриалните производители, а също и за удовлетвреността на крайните пoтребители.
Какво е квас и как се използва в хляба?
Квасът е натурален продукт, който се състои от брашно и вода. Квасът подобрява структурата и вкуса на хлебните изделия. Микро-организмите в него използват нишестето и минералите, които са в брашното да ферментират и да увеличат обема на хляба, докато органичните молекули продуцират вкуса и аромата.
С произход в древен Египет, рецептите и методите за приготвяне на закваска и квас са се предавали от поколение на поколение в продължение на хиляди години. Остава основния начин на втасване до Средновековието и все още е популярна опция за приготвяне на хляб днес.
Какви са предимствата при използването на квас?
Квасът предлага натурална форма на ферментация, която подобрява вкуса и хранителните стойности на хлебните изделия. Също така дава възможност на хлебарите да приготвят свежи и вкусни изделия без мая.
В Пуратос, ние вярваме, че бъдещето на хляба е в неговото минало. През годините сме натрупали опит в натуралната ферментация и познания за микро-култури от цял свят. Благодарение на тези познания, създадохме Sapore – гама от натурални закваски, които осигуряват постоянно качество, удобство и изключително разнообразие от вкусове и аромати.
