Яйчен крем се приготвя традиционно от мляко, брашно, захар и ванилова шушулка. Освен топлия или студен метод на приготвяне, инстантния крем може да се приготви с добавяне на вода или мляко към сместа.
В Пуратос, ние сме разработили различни видове инстанти кремове. Те включват CPT смес, която се приготвя чрез сваряване на мляко със захар и Кремивит, който се приготвя със студена вода за постигане на вкусен крем, подходящ за различни приложения.
Какви са ползите от използването на инстантни кремове?
Има много причини, поради които един пекар или сладкар би използвал инстантна смес вместо традиционната рецепта. Практическите ползи включват:
- Спестяване на време: по-малко подготовка
- Постоянно качество: по-малко грешки и рискове
- Оптимизиране на себестойността: бързо приготвяне и с по-малко усилия и енергия
Какви са вариантите при производството на инстантни кремове?
В зависимост от крайния продукт, инстантния крем трябва да бъде със специфични характеристики като определен вкус, цвят, текстура, възможност да се изпомпва, устойчивост на печене и/или замразяване-разтопяване. Например, за един Даниш е важно да се използва крем, който издържа на печене, докато за замразения еклер от крема се изисква да е стабилен при замразяване и размразяване.
За да посрещнем тези различни нужди, в Пуратос ние сме разработили широка гама смеси, които покриват различни приложения и свойства. Те са вкусни, гъвкави и лесни за използване. Ние също предлагаме решения "по мярка", за да посрещнем всякакви допълнителни изисквания, които евентуално бихте имали.
