Месене (спирален миксер): 4-5 мин. на бавни и 8-10 мин. на бързи обороти. Добавете водата на няколко стъпки, за да получите по-добро развитие на тестото.
Температура на тестото: 27-28 °C.
Почивка: 60-90 мин. на стайна температура в кутия с междинен фолдинг
Делене: върху набрашнен плот, късове с желаната големина
Оформяне: в характерната за чабата форма
Ферментация: 40 мин. на стайна температура.
Печене: 270°C в началото и след 3-4мин намаляваща на 240-230 °C за по-голяма Чабата с първоначална пара.
Времето за печене варира от 15 до 30 минути в зависимост от грамажа.
