Месене (спирален миксер): 4 мин. на бавни + 6 мин. на бързи обороти. Температура на тестото 27-28°С. Оставете тестото да почине за 5 мин. Разделете тестото на късове с желаната големина и оформете на топки. Междинна ферментация: 15 минути. Оформете топките от тесто в желаната от вас форма. Крайна ферментация: 55 мин. при 30-32°С и RH 80%. Печете 14-16 минути при 220-230°С с първоначална пара.
Използваме „бисквитки“, за да ви осигурим най-доброто изживяване на нашия уеб-сайт, за да разпознаем честите ви посещения и предпочитания, както и за да измерваме и анализираме трафика. За да научите повече за „бисквитките“, вкл. за да ги откажете, разгледайте нашата политика за ползването им тук. С клик върху "Приемам всички" вие се съгласявате да използвате всички „бисквитки“.
