Месене: (спирален миксер) 3-4 минути на бавни обороти, след това 5-6 минути на бързи обороти.
Температурата на тестото: 20 °C .
Делене: късове с желаната големина
Почивка: 5 минути. Ламиниране: 2 х 4 с 30% маргарин Миметик 32о (от количеството на тестото)
Оформяне: кроасани с желаните размери
Ферментация: 70-80 минути при 28-32 °C и RH 80%.
Изпичане: 20 минути при 180-200 °C с първоначална пара.
Преди или след изпичане можете да поставите плодов пълнеж.
