Фокача

Рецепта:

Метод на работа:

Месене (спирален миксер): Месете 6 мин. на бавни и 5 мин. на бързи обороти.

Температурата на тестото: 26 °C.

Почивка: 10-15 минути

Делене: 2500 г. ( за тава 60х40)

Междинна ферментация - 10-20 минути.

Оформяне: намажете със зехтин, поставете в съд и покрийте отгоре.

Ферментация: на стайна температура за 2-3ч

Оформяне: с върха на пръстите, декорирайте по желание.

Печене: 230-240 °C за около 25-30минути.