Месене (спирален миксер): 4 мин. на бавни + 6 мин. на бързи обороти. Температура на тестото: 28-30°C. Разделете тестото на късове по 440 г. Оформете по желание. Крайна ферментация: 50-60 мин. при 35°C, 70% RH. Преди печене намажете с глазура Сънсет Глейз и поръсете със захар или филиран бадем. По желание в козунака може да се добавят стафиди до 20% спрямо брашното. Печете за 30-35 мин. на 180°C.
*За козунак със срок на годност над 10 дни добавете 1,7% Софтър Фреш и 1% Интенс Молд Контрол.
Използваме „бисквитки“, за да ви осигурим най-доброто изживяване на нашия уеб-сайт, за да разпознаем честите ви посещения и предпочитания, както и за да измерваме и анализираме трафика. За да научите повече за „бисквитките“, вкл. за да ги откажете, разгледайте нашата политика за ползването им тук. С клик върху "Приемам всички" вие се съгласявате да използвате всички „бисквитки“.
