*За козунак със срок на годност над 10 дни, добавете 1,5% Софтър Фреш и 1,5% Интенс Молд Контрол. По желание в козунака може да се добавят стафиди до 20% спрямо брашното
Месене (спирален миксер): 4 мин. на бавни + 6 мин. на бързи обороти.
Температура на тестото: 28-30°C.
Делене: 450 г.
Оформяне: сплетен
Крайна ферментация: 50-70 мин. при 35°C, 70% RH.
Декорация: Преди печене намажете с глазура Сънсет Глейз и поръсете със захар или филиран бадем.
Печене: 30-35 мин. на 180°C.
