Месене (спирален миксер): 5 мин. на бавни и 8 мин. на бързи обороти
Температура на тесто: 26-28°C
Почивка: 40 мин.
Делене: 400 гр.
Междинна ферментация: 10 мин.
Оформяне: в кръгла форма
Втасване: 12-16ч
Декорация преди печене: Нарязване и/или поръсване с брашно
Температура на печене: 220 °C с пара
Време за изпичане: 25 минути
